วว. /DIPROM ปั้น Future Food ไทยสู่ตลาดสากล พร้อมเสริมแกร่ง SMEs ด้วย วทน. ขับเคลื่อนเศรษฐกิจฐานราก

     กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัย และนวัตกรรม (อว.) โดย สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) นำโดย ดร.ธัญชนก เมืองมั่น ผู้อำนวยการ ศูนย์เชี่ยวชาญนวัตกรรมอาหารสุขภาพ (ศนอ.) ร่วมกับ นางสาวศศิวิมล สุทธิเลิศ กองพัฒนาเกษตรอุตสาหกรรม กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม (DIPROM) จัดกิจกรรมเผยแพร่ผลสำเร็จการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารแห่งอนาคต ภายใต้การประชุมเชิงปฏิบัติการ “Future Food Thailand 2026: From Lab to Shelf ปั้น Future Food ไทยให้ขายได้จริง” ซึ่งได้รับทุนสนับสนุนงานวิจัยจาก กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม เพื่อถ่ายทอดผลสำเร็จของโครงการยกระดับสินค้าเกษตรสู่เกษตรอุตสาหกรรม ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2569 และสร้างโอกาสทางธุรกิจให้แก่ผู้ประกอบการวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม (SMEs) ในวันที่ 22 มิถุนายน 2569 ณ ห้องไฮเดรนเยีย 1 ชั้น 6 โรงแรม ทีเค.พาเลซ แอนด์ คอนเวนชั่น กรุงเทพมหานคร

     ดร.ธัญชนก เมืองมั่น กล่าวว่า โครงการดังกล่าวมีเป้าหมายในการส่งเสริมศักยภาพผู้ประกอบการ SMEs ให้สามารถนำองค์ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรม (วทน.) มาประยุกต์ใช้ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารแห่งอนาคตที่มีคุณภาพ ปลอดภัย และมีศักยภาพทางการตลาด โดยตลอดระยะเวลากว่า 7 เดือนที่ผ่านมา วว. ได้ดำเนินกิจกรรมพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบการอย่างครบวงจร ตั้งแต่การอบรมด้านเทคโนโลยีการผลิตอาหารแห่งอนาคต กฎหมายและมาตรฐานที่เกี่ยวข้อง การเยี่ยมชมโรงงานต้นแบบ การให้คำปรึกษาเชิงลึก การพัฒนาผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ การวางแผนการตลาด ตลอดจนการวิเคราะห์คุณภาพผลิตภัณฑ์และการจัดทำฉลากโภชนาการ ให้แก่ผู้ประกอบการที่เข้าร่วมโครงการ

     ผลการดำเนินงานของโครงการดังกล่าวสามารถพัฒนาผลิตภัณฑ์ต้นแบบอาหารแห่งอนาคต (Future Food) ได้จำนวน 30 ผลิตภัณฑ์ ครอบคลุมทั้งกลุ่มอาหารเฉพาะกลุ่ม (Specialized Food) กลุ่มอาหารฟังก์ชัน (Functional Food) กลุ่มโปรตีนทางเลือกจากพืช (Plant-based Protein) และผลิตภัณฑ์แปรรูปจากวัตถุดิบเกษตรมูลค่าสูง ซึ่งล้วนมีศักยภาพในการต่อยอดสู่เชิงพาณิชย์และตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคในยุคปัจจุบัน นอกจากนี้ยังมีผู้ประกอบการจำนวน 6 กิจการ ที่ได้รับการคัดเลือกเป็นต้นแบบความสำเร็จจากการนำนวัตกรรมของ วว. ไปประยุกต์ใช้ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์อย่างโดดเด่น และมีความพร้อมในการขยายผลทางธุรกิจในอนาคต

     นางสาวศศิวิมล สุทธิเลิศ กล่าวว่า ความสำเร็จของโครงการไม่ได้สะท้อนเพียงจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการพัฒนา แต่ยังสะท้อนถึงการเรียนรู้ การปรับตัว และการนำองค์ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรม มาสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับวัตถุดิบทางการเกษตร และเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันของผู้ประกอบการไทย พร้อมชื่นชมผู้ประกอบการทั้ง 30 กิจการที่ร่วมพัฒนาผลิตภัณฑ์จนสำเร็จ และแสดงความยินดีกับ 6 กิจการต้นแบบที่สามารถต่อยอดผลงานวิจัยและนวัตกรรมสู่การสร้างผลกระทบทางเศรษฐกิจได้อย่างเป็นรูปธรรม

     ภายในงานมีพิธีมอบวุฒิบัตรแก่ผู้ประกอบการที่เข้าร่วมโครงการทั้ง 30 กิจการ พิธีมอบรางวัลแก่ผู้ประกอบการต้นแบบความสำเร็จ 6 กิจการ การเสวนาในหัวข้อ “From Lab to Shelf : ปั้น Future Food ไทยให้ขายได้จริง” โดยผู้แทนจากหน่วยงานและองค์กรชั้นนำของประเทศ รวมถึงกิจกรรมเจรจาจับคู่ธุรกิจ (Business Matching) ระหว่างผู้ประกอบการกับองค์กรพันธมิตรทางธุรกิจ เพื่อสร้างโอกาสด้านการตลาด การลงทุน และความร่วมมือเชิงพาณิชย์ในอนาคต

   สำหรับหน่วยงานและองค์กรพันธมิตรที่ร่วมสนับสนุนกิจกรรมในครั้งนี้ ประกอบด้วย ธนาคารเพื่อการส่งออกและนำเข้าแห่งประเทศไทย (EXIM Bank) สถาบันพัฒนาวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม (ISMED) บริษัท เซ็นทรัล ฟู้ด รีเทล จำกัด (TOP ท้องถิ่น) และบริษัท เซ็นทรัล ฟู้ด โฮลเซลล์ จำกัด (GO Wholesale) ตลอดจนองค์กรพันธมิตรด้านธุรกิจและการลงทุนที่เข้าร่วมกิจกรรม Business Matching เพื่อร่วมผลักดันผู้ประกอบการไทยให้สามารถนำผลิตภัณฑ์อาหารแห่งอนาคตออกสู่ตลาดสากลได้จริง และเติบโตอย่างยั่งยืนในระดับประเทศและต่างประเทศ ซึ่งโครงการนี้ถือเป็นอีกก้าวสำคัญในการขับเคลื่อนอุตสาหกรรมอาหารแห่งอนาคตของประเทศไทย สู่การเป็นฐานการผลิตอาหารมูลค่าสูงที่สามารถตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคยุคใหม่ สร้างมูลค่าเพิ่มให้กับภาคการเกษตร และยกระดับขีดความสามารถในการแข่งขันของประเทศอย่างยั่งยืน

เผยแพร่ข่าว : นางสาวเยาวลักษณ์  ทับช้างโท

สำนักงานปลัดกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม
กลุ่มสื่อสารองค์กร
โทรศัพท์ 0 2333 3700
E-mail : pr@mhesi.go.th
Facebook : MHESIThailand
Instagram : mhesithailand
Tiktok : @mhesithailand
X (Twitter) : @MHESIThailand
YouTube : @MHESIThailand