U2T for BCG ลพบุรี บูรณาการร่วมทุกภาคส่วน ขับเคลื่อนโครงการ “ปลาส้มข้าวกล้อง” และ “บ้านหมี่ไผ่สาน”อาหารและผลิตภัณฑ์ที่สืบทอดมาจากบรรพบุรุษ

          นางสุวรรณี คำมั่น ที่ปรึกษารัฐมนตรีกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์วิจัยและนวัตกรรม ลงพื้นที่เยี่ยมชมการดำเนินงาน โครงการขับเคลื่อนเศรษฐกิจและสังคมฐานรากหลังโควิดด้วยเศรษฐกิจ BCG (U2T for BCG) เทศบาลเมืองบ้านหมี่ อำเภอบ้านหมี่ จังหวัดลพบุรี ภายใต้การดำเนินงานของมหาวิทยาลัยราชภัฏเทพสตรี เพื่อรับฟังผลารดำเนินงาน พร้อมแลกเปลี่ยนความคิดเห็นและทิศทางการดำเนินงาน รวมถึงให้กำลังใจแก่ทุกภาคส่วนที่เกี่ยวข้องทั้งสถาบันอุดมศึกษา ส่วนงานราชการท้องถิ่น บัณฑิตและผู้ได้รับการจ้างงาน รวมทั้งผู้นำชุมชนและภาคประชาชน ในการนี้ ตัวแทนเทศมนตรีเมืองบ้านหมี่ กล่าวต้อนรับ ผศ.ดร.กันยา บาร์นท์ อธิการบดีมหาวิทยาลัยราชภัฏเทพสตรี กล่าวรายงานวัตถุประสงค์โครงการ และอาจารย์ ดร.ชนม์ชกรณ์ วรอินทร์ อาจารย์ประจำพื้นที่ ทีมบัณฑิต ประชาชน ตำบลบ้านหมี่ นำเสนอข้อมูลผลิตภัณฑ์และแนวทางการ ดำเนินกิจกรรม

          สำหรับการดำเนินงานในพื้นที่เทศบาลเมืองบ้านหมี่ อำเภอบ้านหมี่ จังหวัดลพบุรีนั้น เป็นการดำเนินการใน 2 โครงการ ได้แก่โครงการ “ปลาส้มข้าวกล้อง” ภายใต้แบรนด์ “ปลาส้มแม่นอง” ปลาส้ม เป็นการถนอมอาหารของคนโบราณที่มีรสชาติอร่อย ส่วนมากจะทำมาจากพวกปลาที่มีเกร็ดสีขาว ได้แก่ ปลาตะเพียน ปลาสร้อย ปลายี่สก ปลานวลจันทร์ ปลาชะโด ปลาฉลาด และปลากราย โดยการหมักด้วยกระเทียม ข้าวสุกและเกลือเล็กน้อย เก็บไว้ประมาณ 1-2 วัน เพื่อให้เกิดรสเปรี้ยว อร่อย และตั้งทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้อง เนื้อปลาส้มเหนียวแน่น ชวนรับประทาน จึงได้ชื่อว่า ปลาส้มตัว ช่องทางการจัดจำหน่ายมีการร่วมมือกับร้านแม่นอง จัดจำหน่ายที่ตลาดสดบ้านหมี่โดยเป็นร้านค้าที่มีชื่อเสียงในชุมชนลูกค้าให้ความไว้วางใจ เป็นการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ ให้มีความทันสมัยและการเพิ่มคุณค่าทางอาหารจากข้าวกล้อง สำหรับโครงการที่สองเป็น โครงการ “บ้านหมี่ไผ่สาน” ไผ่สาน เป็นภูมิปัญญาที่สืบสานจากบรรพบุรุษ ด้วยลวดลายวิจิตรบรรจงถักทอจากหวายเส้นเล็ก เกิดเป็นผลงานที่สวยงามสะดุดตา กลุ่มจักสานตะกร้าหวายเกิดจากการรวมกลุ่มของคนในหมู่บ้าน ที่เล็งเห็นถึงคุณค่าภูมิปัญญาไทยที่สืบทอดมาจากรุ่นปู่ย่าตายายและมีความต้องการที่จะดำรงไว้ ก็ได้ฝึกการทำตะกร้าหวายจนมีความชำนาญ จึงได้ถ่ายทอดต่อให้ลูกหลาน และผู้สนใจในหมู่บ้าน ตั้งอยู่ อำเภอบ้านหมี่ จังหวัดลพบุรี ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์จักสานที่เกิดจากการรวบกลุ่มของชาวบ้านในเทศบาลเมืองบ้านหมี่ เป็นการออกแบบผลิตภัณฑ์ อบรมการจัดรูปแบบ เพื่อประชาสัมพันธ์และช่องทางการจัดจำหน่ายมุ่งเน้นให้เป็นอาชีพเสริม ซึ่งอธิการบดีมหาวิทยาลัยราชภัฏเทพสตรี ได้ทำการพัฒนารูปแบบบรรจุภัณฑ์ของสินค้าให้มีความหลากหลายขึ้น และมีการเพิ่มประสิทธิภาพของการผลิต รวมทั้งการเพิ่มช่องทางการขายและการตลาดด้วย

          ทั้งนี้ นางสุวรรณี คำมั่น ที่ปรึกษารัฐมนตรีกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์วิจัยและนวัตกรรม เยี่ยมชมกิจกรรมการอบรมเชิงปฏิบัติการบ้านหมี่ไผ่สาน ณ โรงเรียนอนุบาลเทศบาลเมืองบ้านหมี่ โดยมี อาจารย์สนธยา สุขอิ่ม เป็นผู้สรุปกิจกรรม ก่อน นางสุวรรณี คำมั่น เดินทางกลับกรุงเทพได้ถ่ายภาพหมู่เป็นที่ระลึกอีกด้วย

เผยแพร่ข่าว : นางสาวพรชิตา รุกขชาติ
กลุ่มสื่อสารองค์กร กองกลาง
กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม
โทรศัพท์ 0 2333 3700 ต่อ 3972 โทรสาร 0 2333 3834
e-mail : pr@mhesi.go.th
Facebook : @MHESIThailand
Twiiter : @MHESIThailand
Call Center โทร.1313