“ศุภชัย” ปลัดกระทรวง อว. ผนึกเครือข่ายราชภัฏภาคเหนือ 8 แห่ง เปิดเวที Food Sci and Tech Bootcamp 2026 สร้างกำลังคนด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร ยกระดับอุตสาหกรรมอาหารไทยสู่อนาคต

เมื่อวันที่ 25 ก.ค.69 ศ.ดร.ศุภชัย ปทุมนากุล ปลัดกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.) เป็นประธานเปิดโครงการ Food Sci and Tech Bootcamp 2026 เครือข่ายมหาวิทยาลัยราชภัฏภาคเหนือสำหรับนักเรียน เพื่อส่งเสริมการเรียนรู้ด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร โดยมี ผศ.ดร.ชุมพล เสมาขันธ์ อธิการบดีมหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม รศ.สิรี ชัยเสรี ประธานคณะทำงานโครงการยกระดับศักยภาพกำลังคนด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหารฯ อนุกรรมการด้านการพลิกโฉมมหาวิทยาลัย รองอธิการบดี คณบดีจากมหาวิทยาลัยราชภัฏภาคเหนือ ผู้บริหารสถาบันอุดมศึกษา และผู้เข้าร่วมโครงการ เข้าร่วม ณ มหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม จังหวัดพิษณุโลก

ศ.ดร.ศุภชัย กล่าวว่า การพัฒนาทรัพยากรมนุษย์ถือเป็นหัวใจสำคัญสูงสุดในการขับเคลื่อนประเทศ ประเทศไทยกำลังเผชิญความท้าทายจากการเปลี่ยนแปลงของโลก จึงจำเป็นต้องเร่งพัฒนากำลังคนที่มีสมรรถนะและทักษะขั้นสูง (High Skill) เพื่อขับเคลื่อนประเทศในอนาคต โดยเฉพาะด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร (Food Science and Technology) ซึ่งสอดคล้องกับจุดแข็งของประเทศไทยที่มีความหลากหลายทางชีวภาพและทรัพยากรเกษตรที่อุดมสมบูรณ์ รวมถึงมีอุตสาหกรรมเกษตรและอาหารซึ่งเป็นรากฐานหลักของประเทศ องค์ความรู้ในสาขานี้จึงเป็นกุญแจสำคัญในการสร้างนวัตกรรม เพิ่มมูลค่าสินค้า ยกระดับอุตสาหกรรมอาหาร สร้างผู้ประกอบการและสตาร์ทอัพ ตลอดจนเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันของประเทศ เพื่อการเติบโตอย่างเข้มแข็งและยั่งยืนในอนาคต

ปลัดกระทรวง อว. กล่าวต่อว่า กระทรวง อว. และรัฐบาลวางทิศทางนโยบายอุตสาหกรรมอาหารของประเทศ เพื่อก้าวข้ามการผลิตแบบเดิมไปสู่อาหารเพื่อสุขภาพ (Functional Food) นอกจากนี้ อุตสาหกรรมอาหารสัตว์เลี้ยง (Pet Food) ยังเป็นอีกหนึ่งกลุ่มธุรกิจที่มีอัตราการเติบโตสูงมาก โดยสร้างมูลค่าการส่งออกแก่ประเทศไทยหลายหมื่นล้านบาทต่อปี ซึ่งต้องใช้องค์ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์การอาหารในการวิจัยและพัฒนานวัตกรรมผลิตภัณฑ์เช่นเดียวกัน แม้ว่าปัจจุบันผู้เรียนด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหารจะมีแนวโน้มลดลง แต่สาขานี้ยังเป็นที่ต้องการของตลาดแรงงานอย่างต่อเนื่อง ผู้สำเร็จการศึกษาสามารถประกอบอาชีพได้หลากหลาย ทั้งด้านการวิจัยและพัฒนา การควบคุมคุณภาพ การพัฒนาผลิตภัณฑ์ การผลิตในภาคอุตสาหกรรมอาหาร รวมถึงการทำงานในบริษัทชั้นนำทั้งในประเทศและต่างประเทศ นอกจากนี้ อุตสาหกรรมอาหารยังเปิดโอกาสให้ผู้ประกอบการและสตาร์ทอัพประสบความสำเร็จได้ง่ายกว่าหลายอุตสาหกรรม โดยนำองค์ความรู้มาผสานกับการเล่าเรื่องเพื่อสร้างคุณค่าและความเชื่อมโยง (Storytelling) เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์และมูลค่าเพิ่มและสามารถยกระดับผู้ประกอบการ SME รวมถึงผลิตภัณฑ์อาหาร OTOP ของไทยให้แข่งขันในตลาดโลกได้

ศ.ดร.ศุภชัย กล่าวอีกว่า กระทรวง อว. และสถาบันอุดมศึกษาทั่วประเทศ พร้อมสนับสนุนองค์ความรู้ ห้องปฏิบัติการ และศูนย์บ่มเพาะธุรกิจ เพื่อให้เยาวชนและผู้ประกอบการรุ่นใหม่เข้ามาทดลองผลิตและต่อยอดธุรกิจ ซึ่งกิจกรรมฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการ Bootcamp ครั้งนี้ เป็นเวทีสร้างแรงบันดาลใจ เปิดโอกาสให้นักเรียนได้เรียนรู้จากประสบการณ์จริง ผ่านกระบวนการคิดวิเคราะห์ การทดลอง การลงมือปฏิบัติ และการเรียนรู้ร่วมกับผู้เชี่ยวชาญ ซึ่งจะเป็นจุดเริ่มต้นที่ทำให้นักเรียนสนใจศึกษาด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหารมากขึ้น เพราะกำลังคนรุ่นใหม่คือความหวังสำคัญในการสร้างโอกาสใหม่ให้กับประเทศ ยกระดับอุตสาหกรรมอาหารไทย และขับเคลื่อนเศรษฐกิจของประเทศให้เติบโตอย่างมั่นคงและยั่งยืนในอนาคต

โครงการดังกล่าวเกิดจากความร่วมมือของมหาวิทยาลัยราชภัฏภาคเหนือทั้ง 8 แห่ง โดยมหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงครามเป็นเจ้าภาพจัดงาน ร่วมกับมหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงราย มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงใหม่ มหาวิทยาลัยราชภัฏลำปาง มหาวิทยาลัยราชภัฏอุตรดิตถ์ มหาวิทยาลัยราชภัฏกำแพงเพชร มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบูรณ์ และมหาวิทยาลัยราชภัฏนครสวรรค์ ซึ่งได้บูรณาการการทำงานร่วมกันอย่างเป็นระบบ จนเกิดเป็นเครือข่ายความร่วมมือที่เข้มแข็งและเป็นรูปธรรม สะท้อนบทบาทของมหาวิทยาลัยในการสร้างโอกาสทางการศึกษา พัฒนากำลังคน และยกระดับศักยภาพของประเทศให้สอดคล้องกับความต้องการของภาคอุตสาหกรรมในอนาคต

ทำข่าว : นางสาวอชิรญา รุจิระกุล , นางสาวปาลิตา ตระกูลพานิชย์กิจ
ถ่ายภาพ : นางสาวอชิรญา รุจิระกุล
สำนักงานปลัดกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม
กลุ่มสื่อสารองค์กร
โทรศัพท์ 0 2333 3782
E-mail : pr@mhesi.go.th
Facebook : MHESIThailand
Instagram : mhesithailand
Tiktok : @mhesithailand
X (Twitter) : @MHESIThailand
YouTube : @MHESIThailand