อว. ผนึกกำลัง 9 มรภ. ภาคอีสาน ปักธงปั้นกำลังคนคุณภาพ เปิด “Bootcamp วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร” ยกระดับเศรษฐกิจฐานรากสู่สากล

กระทรวง อว. ผนึกกำลัง 9 มรภ. ภาคอีสาน ปักธงปั้นกำลังคนคุณภาพ เปิด “Bootcamp วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร” ยกระดับเศรษฐกิจฐานรากสู่สากล

       เมื่อวันที่ 1 สิงหาคม 2569 ศ.ดร.ศุภชัย ปทุมนากุล ปลัดกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.) เป็นประธานในพิธีเปิด “โครงการ Bootcamp สำหรับนักเรียนเพื่อส่งเสริมการเรียนรู้ด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ” ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2569 จัดโดย สำนักงานปลัดกระทรวง อว. ร่วมกับ มหาวิทยาลัยราชภัฏอุดรธานี และเครือข่ายมหาวิทยาลัยราชภัฏภาคตะวันออกเฉียงเหนือ รวม 9 แห่ง เพื่อเร่งแก้ไขปัญหาการลดลงของนักศึกษาในสาขาวิชาวิทยาศาสตร์อาหาร พร้อมมุ่งสร้างแรงบันดาลใจและพัฒนาทักษะเยาวชนรุ่นใหม่ ตอบโจทย์ความต้องการของตลาดแรงงานและอุตสาหกรรมอาหารไทย โดยมี ผศ.ดร.คณิศรา ธัญสุนทรสกุล อธิการบดี มรภ.อุดรธานี รศ.สิรี ชัยเสรี ประธานคณะทำงานโครงการยกระดับศักยภาพกำลังคนด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหารฯ อนุกรรมการด้านการพลิกโฉมมหาวิทยาลัย เข้าร่วม ณ หอประชุมใหญ่ มรภ.อุดรธานี (ศูนย์การศึกษาสามพร้าว) จังหวัดอุดรธานี

       ศ.ดร.ศุภชัย กล่าวว่า อุตสาหกรรมเกษตรและอาหารเป็นรากฐานและหลักประกันความมั่นคง (Security) ที่สำคัญที่สุดของประเทศและของโลก แม้ในยุคที่เทคโนโลยี AI เจริญก้าวหน้าอย่างมาก แต่ AI ก็ไม่สามารถผลิตอาหารเพื่อการดำรงชีวิตของมนุษย์ได้ อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันพบว่าคนรุ่นใหม่สนใจเข้าศึกษาในสาขาวิชาวิทยาศาสตร์อาหารน้อยลง กระทรวง อว. จึงร่วมกับเครือข่าย มรภ. ภาคอีสาน จัด Bootcamp ในครั้งนี้ขึ้น เพื่อสร้างความเข้าใจและสร้างแรงบันดาลใจแก่เยาวชน โดยเน้นย้ำว่าวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร (Food Science) เป็นสายวิชาชีพที่มีความมั่นคง ยั่งยืน และเปิดกว้างในหลากหลายมิติ ไม่เพียงแต่การแปรรูปอาหารมนุษย์หรือการสร้างมูลค่าเพิ่มให้แก่ผลิตภัณฑ์ชุมชน เช่น ซอส น้ำพริก หรือเครื่องดื่ม แต่ยังครอบคลุมไปถึงอุตสาหกรรมที่กำลังเติบโตอย่างก้าวกระโดดในระดับโลกอย่างอาหารสัตว์เลี้ยง (Pet Food) อีกด้วย ซึ่งทักษะความรู้ด้านนี้จะช่วยยกระดับเศรษฐกิจของครอบครัวและขับเคลื่อนเศรษฐกิจของประเทศได้อย่างแท้จริง

       ด้าน ผศ.ดร.คณิศรา กล่าวว่า การจัดโครงการ Bootcamp ในครั้งนี้ จัดขึ้นระหว่างวันที่ 1–2 สิงหาคม 2569 โดยได้รับการสนับสนุนจากสำนักงานปลัดกระทรวง อว. ซึ่งภายในงานมีกิจกรรมที่หลากหลายเพื่อให้นักเรียนได้สัมผัสกับสายวิชาชีพจริง เช่น กิจกรรมเสวนาแลกเปลี่ยนประสบการณ์จากศิษย์เก่าและผู้ประกอบการ นิทรรศการฐานความรู้ 12 ฐาน กิจกรรมระดมสมองและประกวดไอเดียสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์อาหาร การอบรมเชิงปฏิบัติการ (Workshop) การทดสอบทางประสาทสัมผัส รวมถึงการเยี่ยมชมเครื่องมือแปรรูปและวิเคราะห์คุณค่าทางโภชนาการ ณ อุทยานวิทยาศาสตร์ (Science Park) นอกจากนี้ยังมีการอบรมเชิงปฏิบัติการหัวข้อ 'AI for Food Science Presentation' ให้แก่ครูแนะแนว เพื่อให้นำทักษะไปประยุกต์ใช้ในการส่งเสริมการเรียนรู้ ซึ่ง มรภ.อุดรธานี และเครือข่าย มรภ. ภาคอีสาน หวังเป็นอย่างยิ่งว่าโครงการนี้จะช่วยสร้างทัศนคติที่ดี และทำให้นักเรียนมองเห็นเส้นทางการศึกษาและอาชีพในอุตสาหกรรมอาหารได้อย่างชัดเจนยิ่งขึ้น

       โครงการ Bootcamp นี้ นับเป็นก้าวสำคัญในการเชื่อมโยงองค์ความรู้จากภาควิชาการไปสู่ชุมชนและเศรษฐกิจฐานราก เพื่อบ่มเพาะนักเรียนและบุคลากรรุ่นใหม่ให้เป็นกำลังสำคัญในการยกระดับอุตสาหกรรมอาหารของประเทศไทยให้เติบโตอย่างมั่นคงในระดับสากลต่อไป

       ทั้งนี้ งานดังกล่าวมีผู้เข้าร่วมกิจกรรมรวมกว่า 350 คน ประกอบด้วย นักเรียนระดับมัธยมศึกษาตอนปลาย ครูแนะแนว คณะทำงาน ศิษย์เก่า ผู้ประกอบการ และบุคลากรจากมหาวิทยาลัยราชภัฏภาคตะวันออกเฉียงเหนือทั้ง 9 แห่ง ได้แก่ มรภ.อุดรธานี, มรภ.สกลนคร, มรภ.เลย, มรภ.มหาสารคาม, มรภ.นครราชสีมา, มรภ.บุรีรัมย์, มรภ.ศรีสะเกษ, มรภ.สุรินทร์ และ มรภ.อุบลราชธานี

ทำข่าว : นางสาวศิริลักษณ์ สิกขะบูรณะ

ถ่ายภาพ : นายจรัส เล็กเกาะทวด

สำนักงานปลัดกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม

กลุ่มสื่อสารองค์กร

โทรศัพท์ 0 2333 3700

E-mai l: pr@mhesi.go.th 

Facebook : MHESIThailand

Instagram : mhesithailand

Tiktok : @mhesithailand

X (Twitter) : @MHESIThailand

YouTube : @MHESIThailand

Call Center 1313