ราชวิทยาลัยจุฬาภรณ์ เปิดตัว “คณะนวัตกรรมอาหารและโภชนาการ” ปั้น “นวัตกรอาหาร” รุ่นใหม่ ยกระดับอาหารไทยสู่เครื่องมือทางการแพทย์สมัยใหม่

      กรุงเทพมหานคร – ราชวิทยาลัยจุฬาภรณ์ จัดตั้ง “คณะนวัตกรรมอาหารและโภชนาการ” ขึ้นในปีพุทธศักราช 2569 โดยเปิดหลักสูตรการเรียนการสอน “หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีอาหารทางการแพทย์และสุขภาพ” ในปีการศึกษา ๒๕๖๘ เป็นปีแรก ซึ่งถือเป็นหลักสูตรแรกในประเทศไทยที่บูรณาการศาสตร์ด้านเทคโนโลยีอาหาร โภชนาการ และการแพทย์เข้าด้วยกัน เพื่อตอบโจทย์ความท้าทายในโลกยุคปัจจุบันที่อาหารไม่ได้มีหน้าที่แค่ความอร่อย แต่เป็นหัวใจสำคัญในการป้องกันและรักษาโรค

    ในโลกปัจจุบันที่ก้าวเข้าสู่สังคมสูงวัยอย่างเต็มตัว และเผชิญกับอุบัติการณ์ของโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) ที่สูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง “อาหาร” ได้ถูกยกระดับจากการบริโภคทั่วไปสู่การเป็นหนึ่งในเครื่องมือสำคัญของ “การแพทย์สมัยใหม่” ตั้งแต่กระบวนการป้องกันโรค ชะลอความเสื่อมของร่างกาย ไปจนถึงการสนับสนุนการรักษาแบบเป็นระบบ (Medical Food) ราชวิทยาลัยจุฬาภรณ์จึงเล็งเห็นความจำเป็นในการสร้างบุคลากรสายพันธุ์ใหม่ หรือ “นวัตกรอาหาร” ที่มีความเชี่ยวชาญทั้งด้านเทคโนโลยีและการประยุกต์ใช้ทางการแพทย์

       ความโดดเด่นของหลักสูตร: “คิด–สร้าง–ต่อยอด” เพื่อสุขภาพคนไทย

หลักสูตรนี้ได้รับการออกแบบให้แตกต่างจากเทคโนโลยีอาหารทั่วไป โดยมุ่งเน้นการพัฒนาทักษะใน 4 แกนหลัก:

? Food Technology: เข้าใจโครงสร้างและกระบวนการแปรรูปอาหารเชิงลึก ตั้งแต่เคมีอาหาร ชีวเคมี จุลชีววิทยา เทคโนโลยีชีวภาพ การแปรรูป ไปจนถึงการควบคุมคุณภาพและความปลอดภัยทางอาหาร เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารคุณภาพสูงระดับมาตรฐานสากล

? Nutrition & Health Science: เชื่อมโยงอาหารเข้ากับร่างกายมนุษย์ผ่านองค์ความร็ด้านโภชนบำบัด พยาธิวิทยา และสรีรวิทยา เพื่อออกแบบอาหารที่ตอบโจทย์ปัญหาสุขภาพจริง

? Research & Innovation: ฝึกทักษะการคิดเชิงวิจัยและนวัตกรรม ตั้งแต่การตั้งคำถาม ออกแบบการทดลอง ไปจนถึงการพัฒนาผลิตภัณฑ์จริง เพื่อสร้าง Medical & Functional Foods ที่ใช้งานได้จริงในระบบสาธารณสุข

? Management: เสริมศักยภาพทางธุรกิจ การตลาดและการจัดการนวัตกรรม เพื่อเปลี่ยนไอเดียให้เป็นสินค้าที่แข่งขันได้ในตลาดโลก

       เรียนรู้ในระบบนิเวศสุขภาพครบวงจร

      หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีอาหารทางการแพทย์และสุขภาพ บูรณาการ 3 แกนหลัก ประกอบด้วยด้วย Food Technology + Nutrition & Health Science + Innovation อย่างลงตัว โดยนักศึกษาจะได้เรียนรู้ท่ามกลางสิ่งแวดล้อมจริงในโรงพยาบาลและสถาบันวิจัยชั้นนำ ร่วมกับผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ เพื่อมองเห็นปัญหาจริงของผู้ป่วยและผู้บริโภค นำไปสู่การสร้างทางออก ที่มีประสิทธิภาพ ลดการพึ่งพาการนำเข้าเวชภัณฑ์อาหารจากต่างประเทศ และยกระดับประเทศไทยสู่การเป็นผู้นำด้านนวัตกรรมอาหารเพื่อสุขภาพอย่างยั่งยืน

       โอกาสทางอาชีพที่ไร้ขีดจำกัด

    ผู้สำเร็จการศึกษาสามารถประกอบอาชีพได้หลากหลาย ทั้งในภาคอุตสาหกรรม (นักวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารทางการแพทย์และสุขภาพ R&D, QA, QC), ภาคธุรกิจ (ผู้ประกอบการ Startup, นวัตกรอาหาร), และภาควิชาการ (นักวิชาการหน่วยงานรัฐ อาทิ อย., นักวิจัย หรืออาจารย์มหาวิทยาลัย)

       ข้อมูลหลักสูตรและเกณฑ์การรับสมัคร

ระยะเวลาเรียน: 4 ปี ค่าเล่าเรียนตลอดหลักสูตร: 240,000 บาท

เกี่ยวกับคณะนวัตกรรมอาหารและโภชนาการ ราชวิทยาลัยจุฬาภรณ์

      คณะนวัตกรรมอาหารและโภชนาการ มุ่งมั่นที่จะผลิตบัณฑิตที่และพัฒนาบุคลากรเพื่อสร้างสรรค์นวัตกรรมด้านอาหารและโภชนาการที่ตอบสนองต่อความต้องการของสังคมและการแพทย์ โดยใช้ทรัพยากรและความเชี่ยวชาญที่เป็นเลิศของราชวิทยาลัยจุฬาภรณ์เป็นรากฐานสำคัญในการขับเคลื่อนคุณภาพชีวิตที่ดีของประชาชน  โดยมีสโลแกนของคณะ “Be Excellent in Food for Better Lives”

       สำหรับผู้ที่สนใจร่วมเป็นส่วนหนึ่งของการขับเคลื่อนนวัตกรรมอาหารเพื่ออนาคต สามารถสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่: Facebook: @CRA.MHFT โทรศัพท์: 02 576 6000 ต่อ 8807 (ในวันและเวลาราชการ)

ติดตามข่าวสารการศึกษาราชวิทยาลัยจุฬาภรณ์ได้ทาง

Facebook/Instagram: Education CRA

เว็บไซต์ www.cra.ac.th

เผยแพร่ข่าว : นางสาวเยาวลักษณ์  ทับช้างโท

สำนักงานปลัดกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม
กลุ่มสื่อสารองค์กร
โทรศัพท์ 0 2333 3700
E-mail : pr@mhesi.go.th
Facebook : MHESIThailand
Instagram : mhesithailand
Tiktok : @mhesithailand
X (Twitter) : @MHESIThailand
YouTube : @MHESIThailand
Call Center 1313